Cuisinier / Cuisinière à domicile
Emploi Hôpitaux - Médecine
Romainville, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France
CHEF DE CUISINE H/F CDI - Temps Plein.
BEP/CAP - Expérience de 1 à 7 ans
Bienvenue à l'Institut de Réadaptation de Romainville !
Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine Gérant, pour venir rejoindre l'équipe de Restauration de notre SMR !
Au sein de l'équipe de restauration, vous aurez pour missions :
- Garantir la production des repas de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des régimes spéciaux des patients.
- Être responsable du bon fonctionnement de l'intégralité de la cuisine sur l'ensemble des étapes de restauration : établissement et adaptation des menus, gestion des commandes et respect du budget, production des repas, maîtrise sanitaire globale.
- Coordonner et manager l'ensemble de l'équipe (second, employé de restauration, cuisinier etc.) afin d'assurer le fonctionnement de la cuisine,
- S'assurer de l'application par l'équipe des outils de production (fiches recettes, bons de production...) - Gérer la production : superviser la préparation des repas, produire les repas dans le respect des bonnes pratiques nutritionnelles LNA Santé, dresser les assiettes,
- Contrôler la quantité et la qualité de la production, organiser[...]